Finca Los Ochoa

Café d'origine unique aux notes de pamplemousse, de miel de fleurs sauvages, d'amande et de jus

Ravissez vos sens avec un café remarquable cultivé dans la magnifique région de Santa Lucia, au Honduras. Cette année, la sélection met à l'honneur la variété unique Ruiru 11, réputée pour son profil aromatique exceptionnel. Découvrez l'essence captivante de ce café et embarquez pour un voyage de pur bonheur sensoriel.

Fredy a grandi sur cette propriété avec sa famille, une famille vouée à l'agriculture, notamment au maïs, aux haricots et aux légumes. En 2012, Fredy a hérité d'une partie de la propriété de sa mère au décès de celle-ci et a commencé avec 200 plants de café. Petit à petit, il a continué à planter davantage de café au fil des ans.

Depuis 2024, sur sa ferme de 1,46 hectare, 95 % de la production est destinée à la vente de café de spécialité, et 5 % sont utilisés pour la torréfaction et la vente locale, ce qui lui permet d'obtenir un meilleur prix. À cet égard, on peut dire que Fredy ne dépend plus d'intermédiaires pour commercialiser son café. La gratitude de Fredy pour ces relations commerciales est évidente : les revenus tirés de la vente de café lui ont permis d'améliorer la zone de séchage et d'agrandir légèrement sa maison. Il utilise désormais une partie de sa terrasse pour installer des lits africains pour le séchage de son café, ce qui lui permet de contrôler la qualité et de profiter pleinement de l'ensoleillement.

Origine: Santa Lucia, Honduras
Cépage : Ruiru 11
Élévation: 1630 MASL
Remarques : Pamplemousse, miel de fleurs sauvages, amande, juteux
Processus: Lavé
Rôti: Lumière